طريقة عمل الكوردن بلو بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

الكوردن بلو، طبق أوروبي كلاسيكي يعود أصله إلى سويسرا، اكتسب شهرة عالمية بفضل مذاقه الفريد وسهولة تحضيره. يتميز هذا الطبق بمزيج من الدجاج المقرمش من الخارج مع حشوة غنية بالنكهات من الداخل، مما يجعله خيارًا مفضلًا في المطابخ المنزلية والمطاعم الفاخرة على حد سواء.

لتحضير الكوردن بلو في المنزل، يجب أولاً تحضير المكونات الأساسية والتي تتضمن صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، شرائح جبن شيدر أو موتزاريلا، وشرائح ديك رومي مدخن أو لانشون. بالإضافة إلى ذلك، يتطلب التحضير دقيقًا أبيض، بقسماط، بيض مخفوق، ملح، فلفل أسود، بابريكا، وزيت نباتي للقلي أو زبدة للخبز في الفرن.

تبدأ عملية التحضير بغسل وتجفيف صدور الدجاج جيدًا، ثم تطرق بين طبقتين من ورق الزبدة حتى تصبح رقيقة ومتساوية السمك. بعد ذلك، توضع شريحة من الجبن وشريحة من الديك الرومي المدخن على كل صدر دجاج، ثم تلف بإحكام على شكل رول وتغلق الأطراف بعيدان خشب أو خلة أسنان.

بعد حشو الدجاج، يتم تتبيله بالملح والفلفل والبابريكا، ثم يغمس في الدقيق، ثم البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط مع الضغط لتثبيته. تقلى لفائف الكوردن بلو في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب، أو تخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

للحصول على كوردن بلو مثالي، ينصح بإغلاق اللفائف جيدًا لتجنب تسرب الجبن أثناء الطهي واستخدام جبن يذوب بسرعة. يمكن تقديم الكوردن بلو مع البطاطس المقلية أو المهروسة، وصلصة المشروم أو الكريمة البيضاء، وسلطة خضراء لإكمال الوجبة.

المصدر: https://www.matnnews.com/236963