طريقة عمل يخني اللحمة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

يعتبر يخني اللحمة من الأطباق العربية المميزة، إذ يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. وتعد هذه الوجبة متكاملة العناصر، وغالبًا ما تقدم في المناسبات العائلية.

يتميز يخني اللحمة بسهولة التحضير وتنوع طرق الإعداد، حيث يمكن إضافة أنواع مختلفة من الخضروات لإضفاء نكهات فريدة وإثراء الطبق بالفيتامينات والمعادن الضرورية.

ولإعداد يخني اللحمة نحتاج إلى المكونات التالية: نصف كيلو لحم بقري أو ضأن مقطع مكعبات، حبتان بصل مفروم، ثلاث حبات بطاطس مقطعة، جزرتان حلقات، كوب بسلة أو فاصولياء خضراء، فصان ثوم مفروم، ملعقتان كبيرتان معجون طماطم، كوبان عصير طماطم طازج، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح، ثلاث ملاعق كبيرة زيت أو سمن، وكوبان ماء أو مرق دافئ.

لتحضير يخني اللحمة، يسخن الزيت أو السمن في قدر عميق، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل. بعد ذلك، تضاف مكعبات اللحم وتقلب جيدًا حتى يتغير لونها. يضاف الثوم المفروم ويقلب لدقائق، ثم يضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم الطازج ويترك حتى يغلي.

تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود، ثم يصب المرق أو الماء الدافئ. يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم نصف نضج. تضاف البطاطس والجزر والبازلاء وتترك على النار حتى تنضج جميع المكونات وتتسبك الصلصة. يقدم يخني اللحمة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

يخني اللحمة غني بالبروتين الحيواني من اللحم، والكربوهيدرات من البطاطس والجزر، والألياف والفيتامينات من الخضروات. كما أن الطماطم تمنح الطبق مضادات الأكسدة المفيدة للصحة.

المصدر: https://www.matnnews.com/240322