كيكة إسفنجية اقتصادية بـ3 بيضات: وصفة سهلة ونتائج مضمونة
تعتبر الكيكة الإسفنجية من الحلويات المحببة، وذلك لقوامها الهش والخفيف، وسهولة تحضيرها، ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، وبكمية قليلة من البيض.
لتحضير كيكة إسفنجية لذيذة بثلاث بيضات فقط، نحتاج إلى كوب من السكر، وكوب من الدقيق المنخول، ونصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة، ونصف كوب من الحليب السائل، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ورشة ملح.
تبدأ طريقة التحضير بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، مع دهن القالب بالزيت ورش القليل من الدقيق أو وضع ورق زبدة.
وفي وعاء عميق، يخفق البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمهما ويصبح المزيج فاتح اللون وكثيفا، ثم تضاف الفانيليا والزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليط متجانس.
بعدها، يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم يضاف إلى الخليط السابق على دفعات مع التقليب بهدوء من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل المزيج.
بعد ذلك نسكب الحليب ونقلب برفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس، ثم نصب الخليط في القالب المعد مسبقا، وندخله الفرن لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة، مع تجنب فتح الفرن في النصف الأول من وقت الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
للتأكد من نضج الكيكة، يتم استخدام عود خشبي نظيف، وبعد إخراجها من الفرن، تترك لتبرد على شبكة معدنية قبل تقطيعها وتقديمها.
ولضمان نجاح الوصفة يفضل أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة لضمان تماسك الخليط، ويساعد استخدام الدقيق المنخول على تهوية الخليط والحصول على قوام إسفنجي أفضل، ويمكن إضافة نكهة إضافية مثل بشر البرتقال أو القليل من القرفة حسب الرغبة، ولتزيين الكيكة، يمكن رش السكر البودرة أو إضافة طبقة من الكريمة أو الشوكولاتة حسب المناسبة.
المصدر: https://www.matnnews.com/240465
