بخطوات بسيطة.. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة في المنزل

تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق الشعبية المصرية والعربية المعروفة بمذاقها الغني ومكوناتها المتنوعة التي تجمع بين الخضراوات واللحوم.

تتكون المسقعة من نصف كيلو لحم مفروم، وثلاث حبات باذنجان مقطعة شرائح، وحبتين بطاطس مقطعة شرائح رفيعة، وحبتين فلفل أخضر مقطعة شرائح، وبصلتين متوسطتين مفرومتين، وثلاث حبات طماطم مبشورة، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وزيت نباتي للقلي.

لتحضير المسقعة، يتم تقطيع الباذنجان ورشه بالملح وتركه للتخلص من الماء الزائد، ثم قليه في الزيت. بنفس الطريقة، يتم قلي شرائح البطاطس حتى تصبح نصف ناضجة.

في مقلاة أخرى، يتم قلي البصل المفروم حتى يذبل، ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى تنضج وتتبل بالملح والفلفل والبهارات ومعجون الطماطم.

وفي وعاء ثالث، يتم تسخين الطماطم المبشورة مع معجون الطماطم وتتبيلها بالملح والفلفل.

في صينية فرن مدهونة، توضع طبقات من البطاطس والباذنجان وخليط اللحمة المفرومة وشرائح الفلفل الأخضر، ثم يصب خليط الصلصة على الوجه.

توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25-30 دقيقة حتى تتجانس المكونات.

تتميز المسقعة باللحمة المفرومة بفوائدها الغذائية المتعددة، حيث يوفر الباذنجان الألياف ومضادات الأكسدة، وتمنح البطاطس الطاقة والكربوهيدرات، بينما تعد اللحمة المفرومة مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد، مما يجعلها وجبة متكاملة ومفيدة.

المصدر: https://www.matnnews.com/240637