طريقة عمل صينية بطاطس على البوتجاز بوصفة سهلة وسريعة

تعتبر صينية البطاطس من الأطباق المحببة في الوطن العربي، فهي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية.

عادةً ما يتم تحضير صينية البطاطس في الفرن، ولكن الكثير من السيدات يُفضلن إعدادها على البوتجاز لتوفير الوقت والجهد مع الحفاظ على نفس الجودة.

لتحضير صينية البطاطس على البوتجاز، ستحتاجين إلى: نصف كيلو بطاطس مقطعة، بصلة كبيرة مفرومة، ثلاث حبات طماطم مبشورة، فصين ثوم مهروسين، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ملح، فلفل أسود، كمون، ملعقة صغيرة سكر، كوب ماء أو مرقة دجاج، ملعقتين كبيرتين زيت أو سمن، وشرائح فلفل أخضر أو ألوان.

تبدأ العملية بتسخين الزيت في إناء عميق على النار، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل. بعد ذلك، يضاف الثوم المهروس ويقلب لدقائق حتى تفوح رائحته.

تضاف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تضاف البهارات والسكر، ويترك الخليط على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.

في هذه الأثناء، تقلى شرائح البطاطس نصف قلية حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

توضع البطاطس في الصلصة وتغمر بها جيداً، ثم يضاف المرق أو الماء لتغطية المكونات. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتمتص نكهة الصلصة.

لتحسين الوصفة، يمكن إضافة الفلفل الملون أو الجزر لزيادة القيمة الغذائية وتنويع الطبق. كما يمكن إضافة قطع صغيرة من اللحم أو الدجاج.

يُفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة السمك لضمان نضجها بشكل جيد. يُنصح أيضاً باستخدام إناء ذي قاعدة سميكة لتوزيع الحرارة بالتساوي.

تقدم صينية البطاطس ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية.

المصدر: https://www.matnnews.com/241100