بخطوات سهلة.. طريقة عمل بطاطس زنجر المقرمشة في المنزل

تعتبر وصفة بطاطس زنجر من الأطباق الجانبية المحببة لدى الكثيرين، فهي تجمع بين قوام البطاطس الطرية من الداخل والقشرة المقرمشة من الخارج، على غرار وصفات الدجاج الزنجر الشهيرة.

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة في المنزل، يمكن البدء بتقطيع نصف كيلو من البطاطس إلى أصابع أو شرائح سميكة، ثم سلقها في الماء المغلي مع قليل من الملح لمدة قصيرة حتى تصبح نصف ناضجة، تصفى البطاطس وتترك لتبرد تماما.

في هذه الأثناء، يجهز خليط التغطية بخلط كوب من الدقيق الأبيض مع نصف كوب من نشا الذرة وملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من كل من الثوم والبصل البودرة والكركم، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وفي وعاء آخر، يخفق بيضتان، بينما يوضع كوب من الكورن فليكس المطحون خشنا في طبق ثالث.

تغمس قطع البطاطس في خليط الدقيق ثم البيض ثم الكورن فليكس، مع التأكد من تغطيتها بالكامل، تقلى البطاطس في زيت غزير وساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيا وتكتسب قرمشة مثالية، بعد القلي، توضع البطاطس على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة كطبق جانبي شهي ومقرمش.

لضمان نجاح الوصفة، يفضل سلق البطاطس نصف سلقة فقط لتجنب تفتتها أثناء القلي، ويجب أن يكون الزيت ساخنا قبل إضافة البطاطس للحصول على قشرة مقرمشة، كما يمكن إضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار أو الشطة لمذاق أكثر حدة، وينصح باستخدام كورن فليكس غير محلى للحفاظ على الطعم الأصلي للبطاطس الزنجر.

المصدر: https://www.matnnews.com/241236