بخطوات بسيطة.. طريقة عمل بطاطس ودجز مقرمشة بثلاث وصفات منزلية

تعتبر بطاطس ودجز من الأطباق الجانبية المحبوبة والمقرمشات الصحية التي يفضلها الكثيرون، وتتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تنويعها لتناسب مختلف الأذواق.

لإعداد بطاطس ودجز بتوابل إيطالية، تقطع ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم إلى أصابع سميكة، ثم تسلق في الماء الساخن لمدة سبع دقائق. بعد تصفيتها، تخلط البطاطس مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والبهارات الإيطالية. ترص في صينية مدهونة وتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

أما بطاطس ودجز بالجبن، فتقطع ثلاث حبات بطاطس إلى شرائح وتتبل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. تترك البطاطس في التتبيلة لمدة ربع ساعة، ثم ترص في صينية ويرش فوقها ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور وتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح مقرمشة مع طبقة من الجبن الذائب.

وبطريقة الشيف سالي فؤاد، تقطع ثلاث حبات بطاطس إلى جوانح دون تقشيرها، ثم تتبل بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والبصل البودرة. يضاف إليها ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة وتقلب جيداً، ثم تغلف البطاطس بملعقتين كبيرتين من النشا للحصول على قرمشة مميزة. ترص البطاطس في صينية وتوضع في الفرن حتى تمام النضج.

للحصول على أفضل النتائج، يفضل استخدام بطاطس طازجة ومتوسطة الحجم، ويمكن إضافة أعشاب مثل الروزماري أو الزعتر لتعزيز النكهة. للحصول على خيار صحي، يمكن استخدام القلاية الهوائية أو تقليل كمية الزيت. كما أن تقديم البطاطس مع صلصات مثل الكاتشب أو صوص الجبن يضيف مذاقاً مميزاً.

المصدر: https://www.matnnews.com/241342