طريقة عمل بطاطس بانيه مقرمشة في خطوات سهلة

تعتبر وصفة البطاطس بانيه من بين الطرق المحببة لتحضير البطاطس، فهي تجمع بين المذاق المقرمش والقيمة الغذائية الجيدة، مما يجعلها خيارًا شهيًا ومغذيًا للعائلة.

تتكون البطاطس بانيه من شرائح بطاطس مسلوقة نصف سلقة، ثم يتم تغليفها بخليط البيض والبقسماط قبل قليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

لتحضير طبق بطاطس بانيه يكفي أربعة أفراد، نحتاج إلى كيلو من البطاطس متوسطة الحجم، كوب من البقسماط الناعم، كوب من الدقيق الأبيض، بيضتين مخفوقتين مع رشة ملح وفلفل، ملعقة صغيرة من البابريكا أو الشطة حسب الرغبة، وزيت نباتي للقلي.

تبدأ عملية التحضير بغسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح سميكة، ثم تسلق في ماء مغلي وملح لمدة خمس دقائق فقط حتى تنضج نصف نضوج، بعد ذلك، تترك البطاطس لتبرد قليلًا، ثم تغطى بالدقيق أولًا لضمان التصاق البيض والبقسماط بها.

تغمس الشرائح في البيض المخفوق ثم توضع في البقسماط الممزوج بالتوابل لتتغلف جيدًا، بعد ذلك، تقلى الشرائح في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش، ثم ترفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يمكن تقديم البطاطس بانيه كوجبة خفيفة مع الكاتشب أو المايونيز أو صوص الثوم، أو كطبق رئيسي مع سلطة خضراء أو أرز أبيض أو مكرونة، وتعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للأطفال الذين يفضلون الأطعمة المقرمشة واللذيذة.

تتميز البطاطس بقيمتها الغذائية العالية، فهي مصدر جيد للنشويات التي تمد الجسم بالطاقة، كما أن عملية السلق الجزئي قبل القلي تقلل من امتصاص الزيت، مما يجعلها أقل ضررًا من الوجبات المقلية الأخرى، ومع ذلك، يُفضل تناولها باعتدال خاصة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية أو يعانون من مشكلات صحية مرتبطة بالدهون.

المصدر: https://www.matnnews.com/241386