طريقة عمل السبانخ السورية خطوة بخطوة

السبانخ السورية طبق تقليدي يتردد على موائد العائلات، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، وهو مفضل لدى مختلف الأعمار.

لتحضير هذا الطبق، تحتاج ربة المنزل إلى مكونات بسيطة تشمل نصف كيلو من السبانخ الطازجة المفرومة، ونصف كيلو من اللحم المفروم أو قطع اللحم، مع بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن، وكوب من مرقة اللحم أو الماء الساخن، وملعقتين من عصير الليمون الطازج، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود وبهارات مشكلة حسب الرغبة، وحبات صنوبر محمصة للتزيين.

تبدأ طريقة التحضير بوضع الزيت أو السمن في قدر على النار، ثم يضاف البصل المفروم حتى يذبل، بعد ذلك يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا، ثم يضاف الملح والبهارات والفلفل الأسود، وتضاف أوراق السبانخ المفرومة تدريجيًا مع التقليب حتى تذبل وتمتزج باللحم والبصل، يسكب كوب من المرق أو الماء الساخن ويترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق، وقبل إطفاء النار يضاف عصير الليمون.

يُقدم الطبق ساخنًا ومزينًا بالصنوبر المحمص، ويعتبر السبانخ السورية مزيجًا بين الطعم والفائدة، فالسبانخ غني بالحديد والكالسيوم والفيتامينات A و C، واللحم يوفر البروتين، والصنوبر يضيف قيمة غذائية بفضل الأحماض الدهنية والمعادن.

لتحضير طبق مثالي، يفضل استخدام السبانخ الطازجة، ويمكن إضافة معجون الطماطم لإضفاء لون ونكهة مختلفة، وينصح بطهي السبانخ على نار هادئة للحفاظ على قيمتها الغذائية، ولنسخة نباتية، يمكن الاستغناء عن اللحم وإضافة حمص مسلوق لتعويض البروتين.

المصدر: https://www.matnnews.com/241697