طريقة عمل الطحال أشهر الأكلات الشعبية المصرية

يعتبر الطحال من الأكلات الشعبية المصرية ذات القيمة الغذائية العالية، فهو غني بالحديد والبروتين وفيتامين ب12، مما يجعله مفيدًا لمن يعانون من فقر الدم.

لتحضير الطحال، يبدأ الأمر بتنظيفه جيدًا وشقه من الجانب لحشوه بالتتبيلة المعدة من البصل والثوم والبهارات كالملح والفلفل والكمون والشطة، ويمكن إضافة الكبدة أو اللحم المفروم لزيادة القيمة الغذائية.

بعد حشو الطحال، يغلق بإحكام ثم يسلق في الماء المغلي مع البصل وورق اللورا والحبهان حتى ينضج، ثم يحمر في الزيت ليصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

هناك طرق أخرى لطهي الطحال كشويه في الفرن بعد دهنه بالزيت والتوابل، أو تقطيعه لشرائح وقليها مع البصل والفلفل الحار كوجبة سريعة.

المصدر: https://www.matnnews.com/241735